Depuis 1882
Cuvée Alexandre
Rouge Fût de Chêne
Cépages :
50% Negrette
25% Syrah
25% Cabernet Sauvignon
AOP Fronton (appellation d'origine protégée)
Degré d'alcool
13% vol
Bouteille 0.75 l
Terroir
Densité de plantation : 4300 pieds/ha
Age moyen : 28 ans
Rendement à l’ha : 45 hl
Superficie de production : 3 ha
Vinification
Vendange tardive à maturité optimale.
Égrappé, foulé, fermentation longue entre 10 et 17 jours avec une extraction optimale (structure, couleur) et une température entre 25 et 28°.
Notes de dégustation
Œil : rouge vif.
Nez : structuré et boisé vanillé.
Bouche : son boisé très fin se mêle aux arômes et aux tanins sans le dominer. Vin équilibré entre les tanins et la structure avec une belle longueur en final très agréable.
Accords mets & vins
Servi à 16-18° excellent avec magret, confit de canard, viande de bœuf ainsi que le gibier.
A consommer dès aujourd’hui éventuellement carafé, peut vieillir 7 ans
