Historique

Situé dans le Tarn et Garonne (82170 FABAS), le château FAYET est une exploitation viticole familiale de producteur-récoltant depuis 1882.

André FAYET achète en 1989 une propriété voisine, en 1998 la construction d’une cave adaptée à la production voit le jour, en 2005 Florian (Fils FAYET) s’installe et achète des vignes.

Situation  – Terroir - Climat

Sur les terrasses entre le Tarn et la Garonne (entre Toulouse et Montauban), dans le Sud-Ouest de la France, en région Midi-Pyrénées, dans l’appellation AOC FRONTON.

Ses vignobles d’une surface totale de 20 ha, évoluent sur un terroir d’argiles et de boulbènes, de terrefort et de graviers profonds.

Les étés sont chauds, les hivers relativement doux et nous bénéficions du vent d’Autan.

L’appellation AOC Fronton

AOC depuis 1975, pour être reconnu dans cette appellation, le taux du cépage Négrette (Mavro : noir en Grec) originaire de chypre, l’assemblage doit être supérieur ou égal à 50%.

Répartition des cépages

Surface totale : 20  ha

Capacité de production : 1400 hl

 

Les densités de plantation sont de 4300 pieds/ha, et les vignes ont de 1 à 45 ans.

Les vendanges se font à la machine

 

Cépage

 

Syrah 04 ha 20 ar

Négrette 07 ha 60 ar

Cabernet franc 02 ha 63 ar

Cabernet Sauvignon 01 ha

Merlot 01 ha 23 ar

Tannat 1 ha 17 ar

Gamay N 01 ha

Sémillon 00 ha 17 ar

Sauvignon 00 ha 04 ar

Chardonnay 00 ha 06 ar

Muscat de  Hambourg 00 ha 50 ar

chateau fayet